La mise en place – il banchetto inizia dal tavolo
Organizzare un ricevimento o un banchetto impeccabile non è compito facile. Tutto inizia già dalla disposizione dei tavoli e dal loro allestimento. E’ questo che viene chiamato mise en place. La mise en place ha due funzioni: una pratica, vale a dire deve consentire ai commensali di consumare il pasto in comodità e ai camerieri…